350-400 обезкостено свинско месо (контрафиле)
1 главичка лук
1 морков
1 дафинов лист
10 зърна черен пипер
400 г заквасена сметана
1 шепа фиде
1 ч.л. сол
сок от лимон
Месото се измива и се нарязва на малки кубчета. Слага се в тенджера с около 2 л. вода. Когато заври и започне да образува пяна се отпенва. Добявят се нарязания на кубчета лук и морков, дафиновия лист и черния пипер. Когато се сварят продуктите се добавят фидето и солта. След 10 минути супата е готова. Дръпваме я от котлона. В отделна чиния разбъркваме добре сметаната. Добавяме по малко от супата като разбъркваме добре. Връщаме сметаната при останалата супа. Добавяме и сок от лимон.