1 кубче мая за хляб
1 с.л. захар
1 с.л.сол
1 с.л.олио
1 с.л.оцет
1 литър хладка вода
брашно колкото поеме.
Кубчето мая се разтваря в 100 гр. хладка вода и захарта. Добавят се солта, олиото оцетът и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса и се прибира в намазнена торбичка в хладилника. От това тесто могат да се приготвят различни вкусотии - пици, питки, милинки и друго каквото си пожелаете.