2 2/3 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.ч. пудра захар
2 ч.л. сода
1 ч.л. сол
2 с.л. оцет
10 с.л. олио
2 ч.ч. вода
100 гр. орехи, нарязани на ситно
100 гр. сушени сини сливи
3 пакетчета ванилия на прах
1 натурален шоколад
Накисваме сливите в 2 ч.ч.вода за 30 минути. След това ги нарязваме на дребни парченца.
В купа смесваме брашното, пудрата захар, ванилията, содата и солта. Разбъркваме добре и към тях прибавяме оцетът, олиото, орехите, сушените сини сливи. Постепенно наливаме и водата, в която са се киснали сливите, като разбъркваме добре. Разпределяме сместа в силиконови формички за мини кексчета и печем в предварително загрята фурна при 180°C за 20 мин. Разтапяме шоколада и поливаме с него готовите кексчета.