200 гр. телешка кайма
200 гр. свинска кайма
100 гр. агнешка кайма
4 скилидки чесън
1 белтък
сол
черен пипер
сладък и лют червен пипер на вкус
Смесват се телешката, свинската и агнешката кайма. Овкусяват се със сол, черен пипер, прибавят се разбитият белтък, накълцаният чесън, лют и сладък червен пипер. Сместа се разбърква добре и се оставя да престои поне 12 часа в хладилник. Изважда се и отново се омесва. Оформят се кебапчета и се пекат на грил до готовност.