500 гр. свинско филе
2 суп.лъжици настърган пармезан
1 каф. чашка прясно мляко
3 яйца
50 гр.галета
сол
черен пипер
2 суп.лъжици горчица
Нарязваме филето и начукваме шницели на тънко. Оставяме го да престои за един час в смес от половината прясно мляко, горчицата, солта и черния пипер. Пържим шницелите в нагорещено олио, като ги потапяме първо в смес от останалото мляко и разбитите яйца, смес от галетата и пармезана и отново яйчената смес. Поднасяме със салата.