2 яйца
1 ч.ч прясно мляко
2/3 ч.ч захар
1 ч.л кафява захар мусковадо
3 с.л какао
5 с.л шоколадов крем
1/2 ч.ч олио
2 ч.ч брашно
12 ч.л с връх шоколадов крем за пълнеж
1/2 пакетче бакпулвер - от 15 гр.
½ пакетче бакпулвер от 15 гр. го слагаме в купа с 2 ч.ч брашно и го пресяваме с цедка или малко сито. В купа разбиваме с миксер 2 яйца, 2/3 ч.ч бяла кристална захар и 1 ч.л кафява захар Мусковадо за аромат. След като стане на пухкава смес добавяме 1 ч.ч прясно мляко и ½ ч.ч олио и продължаваме да разбиваме. Прибавяме брашното по малко и разбиваме. Най-накрая слагаме какаото и шоколадовия крем и отново разбиваме с миксера до гладко еднородна смес, като гледаме шоколадовия крем да се смеси добре с другите съставки. Слагаме книжни кошнички в 12 формички за кексчета или във форма за 12 мъфини. Изсипваме от сместа до половината във всяко. После по средата слагаме по 1 ч.л с връх шоколадов крем във всяко. Следва отново от кашата докато се запълнят формите с книжните кошнички. Печем мъфините в загрята на 180 гр. фурна до суха клечка.