2-3 броя изчистена пъстърва
1 лимон
2 глави лук или 1 връзка пресен лук
3-4 стръка пресен магданоз
2-3 стръкчета розмарин
2-3 стръка копър
подправка за риба на вкус
черен пипер на вкус
зехтин
алуминиево фолио
50 мл бира
50 г смлени орехи
Пъстървата се измива и намазва със смес от бирата и подправката за риба. По средата се пълни с нарязани шайби лимон и лук. Добавят се ореховите ядки. Подправя се със скълцания магданоз, копър и розмарин. Овкусява се с черен пипер на вкус, след което се наръсва хубаво със зехтин. Завива се във фолио и се запича в предварително загрята фурна около час. Непосредствено преди изваждането от фурната (15 минути) се разгъва от фолиото, за да се позапече малко. Гарнира се със салата от варени картофи или зеле и моркови.