2 скумрии
500 мл. смлени или пасирани домати
сол
олио
чер пипер
босилек
магданоз
Почистете скумрията, намажете я отвътре с черния пипер и солта, а отвън я намажете обилно с мазнината. Сложете я на скарата за 2 - 3 минути от двете страни.
Сложете доматите в тенджера, подправете ги със сол и ги оставете на бавен огън докато изври водата им ( до получаване на сос ). Поставете рибата в тавичка и я залейте с доматения сос. Запечете за 15 минути в умерена фурна, поръсете с магданоз и босилек!