1 кг дюли
2 кг захар
1 ч.л. лимонена киселина
От захарта и 4 ч.ч. вода се сварява средно гъст сироп, като образуваната пяна се обира с решетъчна лъжица. През това време дюлите се измиват, обелват се и се настъргват с едро ренде. Слагат се в тенджерата и се варят, докато сиропът започне да се сгъстява (капната върху чиния капка да се задържа като топче). Прибавя се лимонената киселина. Следкото се вари още 2-3 минути и се отстранява от котлона. Слага се в сухи буркани.