за 3 порции са необходими:
1 голям патладжан
1 голям домат
1 глава лук
1 сурова зелена и 1 сурова червена чушка
за соса са необходими:
3-4 домата
5 зелени печени чушки
3 червени печени чушки
няколко стръка магданоз
черен пипер на вкус
сминдух
сол
чаена лъжичка захар
олио или зехтин
Нарязваме патладжана на колелца, посоляваме, заливаме с вода и оставяме да се отдели горчивия сок. Домата и лука режем на колелца. Нарязваме на кръгчета зелената и червена чушка. Приготвяме соса, като настъргваме доматите. Нарязваме ситно изпечените пиперки, добавяме магданоз, черен пипер, сминдух, сол, захар и мазнината. Заваряваме на котлона, но да остане с течност.
В намазана с мазнина тавичка сипваме 1/2 от соса. Отгоре подреждаме отцетените от водата патладжани. Следват чушките, лук и отгоре доматите. Върху тях разпределяме другия сос. Поливаме с малко мазнина и малко вода и запичаме във фурна до готовност.