около 500 г патладжан
5 суп.лъж. зехтин
1 скилидка чесън, пресована
сол и сминдух на вкус
1 ч.лъж. сушена целина листа
няколко маслини без костилки
оцет
Белим патладжана, нарязваме на кубчета и готвим в кошничка на пара. Готовият патладжан намачкваме, смесваме с чесън, сол и сминдух и запържваме с 5 суп.лъж. зехтин. Добавяме листа целина и маслините. Дръпваме от котлона и овкусяваме с оцет на вкус.