3 с.л. олио
4 патладжана
2 моркова от туршия, нарязани на кубчета
2 глави лук, нарязан на ситно
250 грама доматена салца
300 грама кайма
подправка за кайма
черен пипер
червен пипер
сол
кашкавал - настърган
Разрязваме патладжаните на две по дължина, надупчваме ги с вилица от вътрешната страна и ги посоляваме. Престояват така 1 час и после се обръщат обратно, за да се изкапе горчивия сок на патладжаните, издълбават се. Сместа от издълбаните патладжани се нарязва на ситно. Задушаваме лука в олиото, поставяме морковите, нарязаните на ситно патладжани, каймата и подправките. Накрая се изсипва и доматената салца, от получената задушена смес се пълнят патладжаните. Насипваме настърган кашкавал и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса.