Пица с кашкавал, сирене и пресни домати

Настъргваме кашкавала и сиренето на ренде. Измиваме два домата и белим кората. Доматите след това ги нарязваме на малки парченца. Единият разпределяме върху блата, а другия ще разстелим върху кашкавала. Пресяваме брашното в купа. Правим  кладенче. Стопляме водата малко и в нея слагаме захарта и 1/4 от мая кубче. Аз сложих кубче, защото според мен става по - добре, но ако желаете може да я замените със суха мая, която да прибавите към брашното. След като шупне маята във водата, заедно със захарта я прибавяме към брашното. Хубаво разбъркваме водата с маята и захарта, за да се размие добре. Към брашното прибавяме 2 с.л олио, 1 малко яйце и солта. Замесваме тестото. Набрашняваме  леко масата и го месим.След като го омесим го покриваме с кухненска кърпа да втаса за 40 мин. Разточваме тестото на кръгъл блат. Намазняваме кръгла тава и я набрашняваме. Слагаме блата. Блатът е колкото диаметъра на тавата. Използвам тава с диаметър 27 см. Разпределям 1 нарязан домат върху блата. Следва сиренето и накрая кашкавала. После пак разпределям и другия домат. Пека на 180 градуса. Получават се 8 триъгълника. След 4-5 мин. от изкарване на пицата режем на триъгълници. Сервираме.