Начало » Основни ястия » Рецепти за Ястия с пилешко месо » рецепта Пиле с естрагон ала Беарнез
0 
Пиле с естрагон ала Беарнез
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
за пилешкото:
400 гр.пилешко филе
2 с.л.соев сос
сокът от половин лимон
черен пипер на вкус
1 с.л. зехтин
за соса:
50 гр. масло
2 жълтъка
1 суп. лъжица брашно
1 кафяна чашка бяло вино (може да се замени с малко лимонов сок и 1 суп.лъжица оцет)
пилешки бульон (кубче готов или отделяме такъв при варене на пилешко месо)
1 ч. л. естрагон
1 ч. л горчица
сол
черен пипер на вкус
Нарязваме пилешкото месо на жулиени и го мариноваме за няколко часа в смес от соевия сос, зехтина, лимоновия сок и черния пипер. Ако не разполагаме с много време можем да оставим месото в марината и само за 30 мин. Изпържваме пилетата в малко мазнина или ги изпичаме на грил тиган. Месото можем да сварим и да използваме бульона от варенето. В тиган разтапяме маслото. Запържваме брашното, като бъркаме непрекъснато. Разреждаме с малко от бульона. Разбиваме жълтъците, добавяме горчицата, солта, черния пипер. С енергично бъркане прибавяме тази смес към сместа в тигана. Намаляме температурата на котлона. Добавяме виното и още пилешки бульон, колкото е необходим, за да разредим соса докато добие необходимата ни консистенция. Задължително е да заври преди да го свалим от котлона. Непосредствено преди да отстраним соса от огъня добавяме естрагон. Заливаме филенцата със соса. Ако използваме сварено месо, накъсаното сварено пилешко доабвяме към соса още докато е на котлона.
Още рецепти за Ястия с пилешко месо
Пилешки дробчета с много лук на фурна
Пилешки дробчета и сърца с много лук и гъби
Запеканка с тиквички и пилешко месо
Печено пиле с гъби, картофи и счукан чесън
Добави към любими рецепти
Разпечатай
Последни статии
Освежаващи коктейли с водка: лесни рецепти
Ако не сте фенове на твърдия алкохол в чист вид и обичате да експериментирате с комбинации от вкусове, плодове, сокове и алкохолни питиета, то коктейлите с водка са отличен вариант за целта.
още »
Термометрите в Кухнята за Прецизността, Вкусът и Безопасността на Храната
Със сигурност древните гърци са направили пропуск, като не са включили кулинарията сред другите изкуства. Умението да се приготвя вкусна храна е не по-малко впечатляващо, а удоволствието, което носи крайният резултат, може спокойно да се сравни с насладата от красива картина или музикално произведение. Умелите готвачи са истински таланти и имат заслужено признание. Те обаче разчитат на редица помощни инструменти за своята работа. Инструменти като кухненския термометър.
още »
3 идеи за аранжиране на градината
Стилният градински екстериор, освен че буди истинско възхищение и вълна от естетическа наслада, е и нещото, което ни кара да се чувстваме релаксиращо и хармонично. Тайната е в детайлите - в онези големи и малки елементи, които събуждат, оживяват цялата концепция на външното пространство, създавайки екстериорен рай.
още »
Вашето мнение е важно за нас. Моля, споделете го!
За да коментирате тази рецепта, трябва да се регистрирате или да влезете в своя профил
Ако желаете, може да сложите линк към Пиле с естрагон ала Беарнез
От форум:
От друг сайт:
